산양삼(山養蔘, Wild-Simulated Ginseng)이란?
「산지관리법」 제2조 1호의 산지에서 재배하고, 「임업 및 산촌진흥 촉진에 관한 법률」에 따라 특별관리임산물로 지정되어 숲에서 차광막 등 인공시설물의 도움 없이 비료나 농약을 주지 않고, 청정하게 키워 한국임업진흥원으로부터 품질을 인증받은 삼(蔘)이다.
법적 정의로는 임업 및 산촌진흥촉진에 관한 법률 제 2조3의 정의에 따라 동법 18조 4의 품질검사에 합격한 인삼 속(人蔘屬) 식물이다.
| 구분 | 내용 |
| 종명 | 인삼종 |
| 속명 | 인삼속 |
| 과명 | 두릅나무과 |
| 학명 | Panax ginseng C.A Meye |
| 영명 | Wild-simulated ginseng |
산양삼의 구조에 대해 알아보기
일반적으로 알려진 인삼의 주요 성분으로는 질소를 함유한 성분이 전체 유기물의 12~16%이고, 약리효과가 높다고 알려진 사포닌성분은 3~6%이다.
사포닌의 효능은 인삼의 여러가지 유효성분 중 주된 약리작용을 한다. 항암, 항산화, 콜레스테롤 저하 효과가 밝혀지면서 생리활성물질로 각광받고 있다. 사포닌은 진세노사이드(Ginsenoside)라고도 불린다.
산양삼 나이(연근) 확인하는 방법
산양삼의 등급을 결정짓는 가장 큰 요소는 나이(연근)이다. 나무로 말하면 나무 밑동의 나이테를 보고 나이를 아는데 산양삼은 다음과 같이 나이를 확인해볼 수 있다. 정확하게 판별하기는 쉽지는 않지만 일반적으로 뇌두, 가락지, 잔 부리 등으로 추정해 볼 수 있다.
ⓐ 뇌두 확인
다년생 초본으로 매년 새로운 줄기가 나오는데, 뇌두는 줄기가 붙어 있던 부분이 가을에 말라죽으면서 생긴 흔적으로 매년 하나씩 생긴다. 그러나 생육환경에 따라 휴면하거나 말라서 없어지는 경우가 있기 때문에 정확히 일치하지 않을 수 있으며, 뇌두 수는 실제 나이보다 적다.
ⓑ 가락지 확인
자연환경에서 자라면서 사계절의 영향으로 가락지가 생기는데, 수가 많을수록 나이가 많다고 볼 수 있다. 그러나 토양조건, 재배지역, 휴면 여부에 따라 생기지 않는 경우도 많아 가락지만으로 나이를 판별하지는 않는다.
ⓒ 잎과 줄기 확인
1개의 줄기 끝에 정상 복엽으로 윤생 하는 잎은 작은 잎자루와 큰 잎자루로 구분하며 작은 잎자루는 1년생은 3개, 2년생 이상은 5개이다. 큰 잎자루는 최대 7개까지로 알려져 있으며, 일반적으로 나이가 많을수록 수가 많아지는 것으로 알려져 있다.
산양삼 나이(연근) 실물 비교
산양삼과 인삼의 차이점 알아보기
| 구분 | 산양삼 | 인삼 |
| 재배지 | 숲 | 밭 |
| 재배방법 | 자연상태 그대로 (화학비료 및 농약 사용 안함) |
인공적으로 (차광시설 등 농약과 비료를 사용함) |
| 비고 | 품질합격증 있음 | 품질합격증 없음 |
| 산양삼 재배환경 | |
| 온도 | 여름철 비교적 서늘하고 평균 기온이 25도 이하 |
| 위치 | 침수우려 및 환경오염 위험이 없고, 기후가 서늘하고 통풍이 잘되는 곳 |
| 토양 | 배수와 통기가 잘되고, 유기물 함량이 많아 비옥한 곳 |
산양삼과 외국삼 구분하는 방법
ⓐ 산양삼
한국에서 생산되며, 뇌두가 조밀하고 몸통의 주름은 선명하며 약통과 뿌리는 황금색을 띠고 잔뿌리가 길고 질기다.
ⓑ 전칠삼(삼칠삼)
중국에서 생산되며, 몸통이 울퉁불퉁하고 검은색을 띄고 있다.
ⓒ 화기삼
미국 및 캐나다에서 생산되며, 고려인삼에 비하여 주근(뿌리)이 짧고 단순한 형상을 가지고 있다.
산양삼은 전국 약 3,000명의 임업인이 재배하고 공급하고 있다고 해요.
자료를 찾아보니 2011년도부터 2020년까지 꾸준하게 재 배임가와 재배면적이 늘어나고 있어요.
전국에서 가장 재배를 많이 하고 있는 지역은,
경남 함양이고 그 순서대로 강원 평창, 전북 진안에서 많이 생산되고 있어요.
만약 산양삼에 대해 알고 싶으시다면 홈페이지를 참고해보시면 좋을 것 같아요.
산양삼 재배이력도 조회해볼 수 있어요.
산양삼 정보 다드림 시스템에서는
품질 합격증으로 구입한 산양삼의 전주기를 확인할 수 있어요.
품질합격증 번호(지역 선택+ '0000-00A')를 입력하면
생산신고일자, 파종(식재) 일자, 품질검사일자, 검사 결과 정보 및 재배 이력관리를 위하여
품질검사원이 현장에서 취득한 사진 정보도 확인할 수 있어요.
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